Caramel Apple Pie! キャラメルとろーりアップルタルト。

Apple Pie season is here!

Most bakers have a favorite Apple pie recipe for their very own pleasure.

I do make plain one, but, let me try to put in a different way this time!

Here, Caramel Apple Pie!

＊Ingredients＊about 7.5 inch pan   

    Pie crust

110g All-purpose Flour

a pinch of salt

30g Unsalted, Chilled Butter

20 ml  Olive Oil

2 tbsp Cold Water

1 tsp White Vinegar

    Apple Filling

2  (Big) Apple

100 ml heavy cream 

100g~120g Brown Sugar (Depends on how your apple is sweet)

1/2 tsp Cinnamon powder

a pinch of salt

2 tsp lemon juice

＊Directions＊

Warm up Heavy cream.

Cut Apple into small pieces.

1. Place All Pie crust ingredients in the food processor, switch on. put dough in a plastic bag, and refrigerate for 1 hour.

2. Let's make Apple filling next. In a sauce pan, put Brown Sugar and heat over low heat on the stove. when it turns golden brown, stir in warmed heavy cream a little by little.

3. Add apple, cinnamon and salt, Shimmer and stir it for a while. Add Lemon juice.

4. Preheat oven to 190C(375F). Roll the pastry into a circle. Place it on a pie plate. Prick bottom of pastry with a fork.

5. Pour the filling into the pie plate. Bake for about 20 minutes.

Tada~! Enjoy!!

普通のアップルパイも美味しいけれど、せっかく美味しい生クリームも手元にあるし、キャラメルアップルタルトを作りました♪

こんな感じ。

小さい型で作ったのでリンゴも少し大きめの一個で充分。
クリーミーで濃厚だけど、リンゴたっぷりなので重い感じはないの。
台は、これはタルトというか練りパイを使っています。フードプロセッサーであっという間にできるのですごく便利。沢山作っておいて冷凍しておくと、何か作りたい時に自然解凍させて使えるという。
あ、でも、勿論市販のパイシートなどを使っても美味しくできます♪

＊材料＊直径20cm型
   練りパイ
中力粉 110g
塩　ひとつまみ
バター 30g
オリーブオイル　20cc
冷水　大さじ2
酢　小さじ１

リンゴのフィリング
三温糖 100g~120g (リンゴの甘さによって砂糖の量は調節して下さい。)
タカナシ純生クリーム47　100ml
りんご　大きめので2個
シナモン　小さじ1/2
塩　ほんのちょっぴり
レモン汁　小さじ2


生クリームを使った料理レシピ

＊作り方＊
生クリームを沸騰直前まで温める。
リンゴを一口大に切っておく。
1. 練りパイの材料を全てフードプロセッサーにかけます。袋に入れるかラップに包んで冷蔵庫で１時間以上寝かせる。

2. りんごのフィリングを用意していく。お鍋に三温糖を入れて弱火にかけてゆっくりと焦がし、色が変わってきたら、温めておいた生クリームをゆっくりスーっと注ぎながら混ぜてキャラメルソースを作る。

3. お鍋にリンゴを加えてコトコト煮る。シナモンと塩を加え、ゆっくりと煮詰めておく。レモン汁を加え混ぜる。

4. オーブンを190度に予熱。寝かしておいた生地をラップの上に広げて綿棒で伸ばし、タルト型に敷く。フォークで穴を開ける。（因みにバターなどを型に塗リ忘れていたけど大丈夫でした！塗っておくと勿論安心だと思います。）

5. リンゴのフィリングを型に流し、予熱しておいたオーブンで約20分焼く。

できました♪
見えるかなぁー？とろーんとしてるけど、キャラメルが程よい固さで固まっておるのです。
ほんのちょーっぴりだけれど、フィリングに塩を加えています。それをするとしないじゃ甘みが全然違うんだよねぇ。スイカに塩をかけると甘くなるというあの原理かしら？昔の人の知恵ってすごいね。
冬にぴったりのスイーツ、是非お試しを！

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こういうのあると、練りパイもすぐ作れますよ〜。

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