NEGI (Leak) MISO ネギ味噌の作り方
In compliance with reader request, I made NEGI（Leak）MISO this time!
Negi-Miso is known as an Onigiri variation.
It's actually pretty easy to cook.
Best match with Rice!!!
You know why? You should be careful with Negi-Miso, as it is easy to eat too much rice.
Because I did. haha!
＊Ingredients＊
2 tsp Vegetable oil
About 5 oz (140g) Leak
6 tbsp Awase-Miso (Blend of White and Red Miso)
1 tbsp and 2 tsp Sugar (If you don't like sweet tastes, Reduce 2 tsp sugar. )
3 tbsp Sake
2 tsp Grated Ginger
2 tsp White sesame paste (Or 2 tsp unsweetened peanuts butter)
1 tbsp White Sesame
＊Directions＊
1. Chop Leak.
2. Put oil in a non-stick skillet, Saute the chopped leak over a low to medium heat until they cooked.
3. Combine Miso, Sugar, Sake, Grated Ginger and White Sesame paste.
4. Add Miso mixture to the skillet. Keep Stirring till it gets thick. Add white sesame and mix. Remove from heat and let it cool.
Also, Negimiso is well matched with Salmon, Tofu, Konjak.
So, you can spread Negimiso on Salmon fillets or Pork or Chicken or well-drained Tofu or boiled Konjak. then Cook it either in a oven or in a skillet.
It was a great opportunity that I rediscovered traditional Japanese. Thank you very very much for your request, dear Foodie.
I hope all of readers will like NEGI-MISO! Enjoy!
この前、このブログに「何か和食で気になるレシピがあったら教えて下さい。英語で和食を紹介したいと思っているけれど、ホントに外国の人が知りたいレシピは何なのか分からないので、リクエスト下さい」と書いておいたら「ネギ味噌のレシピを知りたい。出回ってるのは砂糖が多いんだ」というコメントを頂きました。
なんと！ネギ味噌！渋い！
おむすびの具かなにかで食べたのかなー？不思議。
そんな訳で、作ってみました。
これが、まぁー。ご飯にあって美味しいことー。こういうの好き好きー！！
ご飯がどんどんすすんでしまって、運動部の男子高校生並みにおかわりしそうになるのでダイエット中の方は気をつけて下さいね。
隠し味は練り胡麻なんでんですが（砂糖の入ってないピーナツバターでも代用できます。）、ぐぐっと味に深みが出るんですよー。
＊材料＊
サラダ油 小さじ２
長ネギ 約一本分 140g
合わせ味噌 大さじ６
砂糖 大さじ１と小さじ２（甘めの味が苦手な方は、小さじ２を減らして下さい）
酒 大さじ３
おろしショウガ 小さじ２
白練り胡麻 小さじ２ （甘くないピーナツバターでも代用できます）
白胡麻 大さじ１
＊作り方＊
1. 長ネギを小口切りにします。青い部分も使う。
2. テフロン加工のフライパンに油をひき、弱火から中火の火にかけ、しんなりするまでじわじわ炒める。
3. 味噌、砂糖、酒、ショウガ、練り胡麻を混ぜ合わせておく。
4. 3の味噌液をフライパンに入れ、焦げないように混ぜながら水気を飛ばしフツフツさせ、好みの固さまで煮詰める。
5. 白ごまを加え混ぜて、火からはずし冷やす。
これ、おむすびに塗って焼おむすびにしたり、鮭や豆腐やこんにゃくに塗っても美味しいに違いないわ！
ふろふき大根なんかにもいいだろうな〜。もろきゅうみたいな感じでキュウリにつけても美味しいんじゃないか？
ネギ味噌がこんなに美味しいなんて知りませんでした！
外国の人からアイデアを貰い、和食の良さを再発見する。何だかすごく面白い化学反応が起きたなと思います。
喜んでくれるといいなー。
美味しそうと思ったら？下のボタンをクリーック！
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| NEGI-MISO ネギ味噌 |
It's actually pretty easy to cook.
Best match with Rice!!!
You know why? You should be careful with Negi-Miso, as it is easy to eat too much rice.
Because I did. haha!
＊Ingredients＊
2 tsp Vegetable oil
About 5 oz (140g) Leak
 |
| Leak(NEGI) |
 |
| Awase-Miso is light brown color. |
1 tbsp and 2 tsp Sugar (If you don't like sweet tastes, Reduce 2 tsp sugar. )
3 tbsp Sake
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| SAKE(ryourisyu) |
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| Ginger roots |
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| Grate! I like ginger! |
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| White Sesame paste bring out a subtle flavor.Or you can use unsweetened peanuts butter! |
＊Directions＊
1. Chop Leak.
 |
| Don't waste green part of Leak. We need it. |
2. Put oil in a non-stick skillet, Saute the chopped leak over a low to medium heat until they cooked.
 |
| till softened |
4. Add Miso mixture to the skillet. Keep Stirring till it gets thick. Add white sesame and mix. Remove from heat and let it cool.
 |
| Do not burn. |
 |
| Tada~♪ Negimiso on rice is so tasty! |
Also, Negimiso is well matched with Salmon, Tofu, Konjak.
So, you can spread Negimiso on Salmon fillets or Pork or Chicken or well-drained Tofu or boiled Konjak. then Cook it either in a oven or in a skillet.
It was a great opportunity that I rediscovered traditional Japanese. Thank you very very much for your request, dear Foodie.
I hope all of readers will like NEGI-MISO! Enjoy!
この前、このブログに「何か和食で気になるレシピがあったら教えて下さい。英語で和食を紹介したいと思っているけれど、ホントに外国の人が知りたいレシピは何なのか分からないので、リクエスト下さい」と書いておいたら「ネギ味噌のレシピを知りたい。出回ってるのは砂糖が多いんだ」というコメントを頂きました。
なんと！ネギ味噌！渋い！
おむすびの具かなにかで食べたのかなー？不思議。
そんな訳で、作ってみました。
これが、まぁー。ご飯にあって美味しいことー。こういうの好き好きー！！
ご飯がどんどんすすんでしまって、運動部の男子高校生並みにおかわりしそうになるのでダイエット中の方は気をつけて下さいね。
隠し味は練り胡麻なんでんですが（砂糖の入ってないピーナツバターでも代用できます。）、ぐぐっと味に深みが出るんですよー。
＊材料＊
サラダ油 小さじ２
長ネギ 約一本分 140g
合わせ味噌 大さじ６
砂糖 大さじ１と小さじ２（甘めの味が苦手な方は、小さじ２を減らして下さい）
酒 大さじ３
おろしショウガ 小さじ２
白練り胡麻 小さじ２ （甘くないピーナツバターでも代用できます）
白胡麻 大さじ１
＊作り方＊
1. 長ネギを小口切りにします。青い部分も使う。
2. テフロン加工のフライパンに油をひき、弱火から中火の火にかけ、しんなりするまでじわじわ炒める。
3. 味噌、砂糖、酒、ショウガ、練り胡麻を混ぜ合わせておく。
4. 3の味噌液をフライパンに入れ、焦げないように混ぜながら水気を飛ばしフツフツさせ、好みの固さまで煮詰める。
5. 白ごまを加え混ぜて、火からはずし冷やす。
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| 甘辛いネギ味噌がごはんと合いますぜ！ |
これ、おむすびに塗って焼おむすびにしたり、鮭や豆腐やこんにゃくに塗っても美味しいに違いないわ！
ふろふき大根なんかにもいいだろうな〜。もろきゅうみたいな感じでキュウリにつけても美味しいんじゃないか？
ネギ味噌がこんなに美味しいなんて知りませんでした！
外国の人からアイデアを貰い、和食の良さを再発見する。何だかすごく面白い化学反応が起きたなと思います。
喜んでくれるといいなー。
美味しそうと思ったら？下のボタンをクリーック！
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